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包子机做出来的包子表面不光滑
发布时间:2023-09-15 丨 阅读次数:

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面揉得不够光滑

1、面揉得不够光滑:全自动包子机生产线中涉及到一个和面过程,

如果和面方式不成熟,和面出来的效果可能导致面团的表皮不够光滑。


和面机器内刀型问题

2、和面机器内刀型问题:或者里面面团卡塞导致分割时切口钝停,出现粗糙表面,甚至撕口裂口现象。


面粉本身的问题

3、面粉本身的问题:做包子面粉的选择同样重要,是高筋面还是低筋面,

以及具体使用场景,结合自身需求,做出合理选择或者搭配,实现面皮光滑。


配方技术问题

4、配方技术问题:做面食的前辈都懂,尤其深耕一个领域的大佬级别师傅更是明白,

和面时各种搭配,温热水还是凉水,先放还是后放,酵母、刷油、醒面等,都是有讲究的。

师傅做3年跟做13年拥有的经验肯定是不一样的。


制作方法过程有错误

5、制作方法过程有错误。


没有润滑

6、全自动包子机没有润滑的情况所以做出的包子皮会粗糙。


机器长时间未清洗

7、全自动包子机长时间未清洗,造成杂物等碎屑在包子机中长期的堆积,导致包子机在开机运行中对机器长时间的磨损。


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